Management d’unité de restauration : du BTS à la pratique professionnelle — Formation certifiante | Philippejourno

De la théorie à la pratique : Management d’unité de restauration : du BTS à la pratique professionnelle met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation d’une journée, conçue pour les acteurs du secteur hôtelier‑restauration, associe les exigences du référentiel Qualiopi aux meilleures pratiques de management d’unité. Les participants découvrent les leviers organisationnels, la planification des services, la gestion des équipes et l’utilisation d’outils d’intelligence artificielle pour optimiser les flux, réduire les coûts et améliorer la satisfaction client. Des cas concrets, des ateliers interactifs et des simulations permettent d’appliquer immédiatement les compétences acquises. Le dispositif est déclaré éligible au financement OPCO, garantissant une prise en charge complète pour les entreprises souhaitant renforcer les compétences de leurs cadres. À l’issue de la session, chaque participant possède un plan d’action opérationnel, adapté à son contexte, et les clés pour piloter efficacement son unité tout en respectant les exigences de certification.

Objectifs

• Comprendre les exigences Qualiopi appliquées au service de restauration", "Maîtriser la planification opérationnelle d’une unité de restauration", "Développer les compétences de conduite d’équipe et de management quotidien", "Intégrer des outils d’intelligence artificielle pour optimiser les processus", "Élaborer un plan d’action concret pour améliorer la performance de l’unité"]

Programme

[{"module": "Management d’unité de restauration , pilotage et IA", "content": "Analyse du référentiel Qualiopi, organisation du service, gestion des équipes, introduction aux outils IA, ateliers pratiques, études de cas, élaboration du plan d’action.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).