Se former en Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Normes et Sécurité | Philippejourno

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Normes et Sécurité répond à ce besoin.

Cette formation certifiante permet aux responsables et équipes de restauration commerciale d'acquérir les compétences essentielles en hygiène alimentaire. Elle couvre les exigences légales, les procédures de nettoyage, la gestion des allergènes, le contrôle des températures et les bonnes pratiques d'hygiène. Adaptée aux exigences OPCO, elle garantit la conformité aux normes sanitaires et la sécurité des clients. Une journée intensive pour sécuriser vos processus et éviter les risques sanitaires.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire", "Identifier et maîtriser les risques sanitaires liés à la manipulation des aliments", "Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de nettoyage dans un établissement de restauration", "Gérer les procédures de contrôle des températures et des allergènes", "Construire un plan de maîtrise sanitaire conforme aux normes"]

Programme

[{"module": "Réglementation et responsabilités en hygiène alimentaire", "content": "Cadre légal : réglementations européennes et nationales. Rôle des autorités sanitaires. Obligations des établissements de restauration commerciale. Sanctions en cas de non-conformité.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Les dangers biologiques, chimiques et physiques", "content": "Identification des risques : bactéries, toxines, allergènes, corps étrangers. Incidences sur la santé des clients. Mesures de prévention et de contrôle.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène en cuisine", "content": "Nettoyage et désinfection des surfaces et équipements. Lavage des mains et tenue vestimentaire. Gestion des déchets. Stockage des denrées.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Contrôle des

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).