Se former en IA & Boulangerie : L'artisan numérique du pain parfait | Philippejourno

Le programme IA & Boulangerie : L'artisan numérique du pain parfait a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation unique fusionne les savoir-faire traditionnels de la boulangerie avec les innovations technologiques de l'intelligence artificielle. Conçue pour les artisans et les industriels du secteur, elle propose des méthodes concrètes pour intégrer des outils numériques dans les processus de production, de gestion ou de qualité. Les participants apprendront à utiliser des solutions d'analyse de données pour ajuster les recettes, prédire les pannes d'équipement et optimiser les coûts. Axée sur la pratique, la dernière partie du programme inclut un atelier de création de pain

Objectifs

Programme

[{"module": "Introduction à l'IA appliquée à la boulangerie", "content": "Historique et enjeux de l'IA dans l'industrie agroalimentaire. Présentation des cas d'usage pertinents pour la boulangerie : qualité, production, logistique. Panorama des outils existants et adaptés aux petites et grandes structures.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse des données et optimisation des recettes", "content": "Sélection et interprétation des indicateurs clés (humidité, fermentation, cuisson). Utilisation de logiciels d'analyse pour ajuster les recettes en temps réel. Simulation de scénarios de production.", "duration_hours": 2}, {"module": "Maintenance prédictive et gestion des équipements", "content": "Principe de la maintenance prédictive appliquée aux fours, mixers et autres machines. Intégr

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).